▀ Ceviche de Atún – Ponzu – Algas Crocantes – Alioli – Hilos de Mishua

▀ Tostada de Maíz – Pescado del Caribe de temporada – Yacón – Gel de Kombucha – Kiwicha – Miel. 

▀  Scallops marinados – Aguachirle – Coco – Kiwichas –  Kombu & Yacón

▀  Ceviche de Pulpo – Leche de tigre emulsionada – Cremoso de Camote & Maíz. 

▀  Tiradito de camarones – Gulupa – Duraznos ahumados & Fermentados en miel – Maíz